Estere

Hvis vi kombinerer en karboksylsyre og et alkohol får vi en ester og vann. Det vanlig å tenke på estere som syrerester.

Mange estere lukter godt, spesielt mange frukter får lukten sin fra estere. De brukes derfor som tilsetningsstoffer i mat. Eksempler: fersken, pære, eple, appelsin, banan, kløver.

Dannelse av estere

Navngiving

Estere er navngitt etter karboksylsyren og alkoholen. Metylbutanat er laget av metanol og butansyre (smørsyre.)